Пятница 25.05.2018
» Фрукты и овощи нужно есть целиком

Фрукты и овощи нужно есть целиком

Фрукты и овощи нужно есть целиком

     В Австралии ученые подтвердили хорошо известный факт — пищевые волокна способствуют хорошему пищеварению, а также содержат антиоксиданты, способные помощь организму предотвращать развитие раковых клеток.



   Однако исследователь Аннелин Падайячи пришла к выводу о том, что производители соков как раз лишают людей самого полезного — почти вся клетчатка и волокна идут в отходы.

   Пищевые волокна — компонент сбалансированного пищевого рациона представлен не только клетчаткой, целлюлозой, гемицеллюлозой, но также лигнином и пектиновыми веществами. В настоящее время уже не вызывает сомнения, что недостаток пищевых волокон в рационе является причиной запоров, геморроя, а также таких серьезных заболеваний, как полипы, дивертикулиты, опухоли кишечника, диафрагмальная грыжа и недостаточность желчевыводящих путей. Больше того, несбалансированная по содержанию пищевых волокон еда оказывается нередко одним из факторов риска развития сахарного диабета и атеросклероза с их грозными последствиями.

   Следует сказать, что тщательное пережевывание сырых моркови, репы, редиса, капусты, богатых грубыми пищевыми волокнами, само по себе способствует более ритмичной и сильной перистальтике желчного пузыря и тем самым нормальному желчевыделению.

   Попадая в кишечник, волокна высвобождают соединения, защищающие от клеточных повреждений. Так, в черной моркови, богатой полифенолами, 80% полезных соединений можно найти именно в волокнистых частях. Именно поэтому ученые рекомендует есть фрукты и овощи целиком.

   Суточный рацион взрослого здорового человека должен содержать 25–30 граммов пищевых волокон. Наиболее полезны из них пектины, лигнин, целлюлоза и гемицеллюлоза пшеничных отрубей, которые при добавлении к еде увеличивают объем содержимого нижнего отдела кишечника до 130%. Пищевые волокна белокочанной капусты уступают им в этом отношении в среднем на 60 и моркови на 80%.


Валерий Качмарик

     Понравилась статья? Оставьте Ваш комментарий или поделитесь статьей в социальных сетях.
                                                          И будет Вам счастье!

Категория: Здоровье | Просмотров: 2779 |
Читайте также: